橙色橄榄油小吃蛋糕

你好。对于那些仍然在这里阅读和关注的人,谢谢。对于那些新手,欢迎。

这些是我们现在生活的可怕时期。一切都感觉超现实,我的内心不安地听到了COVID-19给我们世界带来的破坏性新闻。我非常担心我的家人,朋友和社区。但是我’我也很感激。感谢安全,健康,有薪水,以便我有能力帮助需要帮助的其他人,感受到如此多的爱。

尽管现在发布蛋糕食谱似乎微不足道,但我也知道保持常态会有所帮助。烘焙使我平静下来,我可以想象其他人也可以从中找到一些快乐。因为尽管外面的世界令人恐惧,但我们却没有’不知道未来会怎样,我们仍然可以在室内庆祝欢乐的火花。

这个橙色的橄榄油小吃蛋糕很简单。仅用您最可能已经在家中拥有的几种成分制成:橄榄油,面粉,泡打粉,小苏打,糖,鸡蛋,橙子,牛奶和香草。柠檬也可以。或葡萄柚。配方改编自 纽约时报,但我对其进行了调整,使其更甜美,密度更低。

所得的蛋糕超柔软,湿润,顶部酥脆而含糖。我把蛋糕切成条,放在冰箱里冷藏。马特和我一直在吃零食,吃早餐。它’轻盈而富有弹性,明亮甜美,正是我/我们现在所需要的。

我希望你们一切都很好,保持健康,并成为有社会责任感的公民。我希望你们所有人在生活中都能体会到一点甜蜜。

屈服: 18个矩形

橙色橄榄油小吃蛋糕

准备时间: 20分钟

烹饪时间: 40分钟

总时间: 1 hour

原料

1杯额外的原始橄榄油,再加上更多平底锅
2杯通用面粉,再加更多用于平底锅
1/2茶匙盐
1茶匙发酵粉
1/4茶匙小苏打
1 1/2杯砂糖,再加1/4杯撒
3个超大鸡蛋
3汤匙新鲜的橙汁,再加上1个中等大小的橙子的新鲜切碎的皮
1 1/4杯全脂牛奶或2%牛奶
1茶匙香草

方向

  1. 将烤箱预热至375F。
  2. 在一个9x13英寸的蛋糕锅中加橄榄油润滑,并与羊皮纸对齐。再次用橄榄油和面粉刷,抖掉多余的面粉。搁置
  3. 在一个大碗中,将干成分搅拌在一起:面粉,盐,发酵粉和小苏打。搁置。
  4. 将1 1/2杯糖,鸡蛋和橙皮放入一个大碗中,作为电动搅拌机。使用搅拌器附件,将搅拌器调高,然后搅拌直至浓稠,约6分钟。 
  5. 在橄榄油中慢慢下毛毛雨,然后继续高打直至掺入约2分钟。
  6. 将调音台速度设置为低。加入牛奶,橙汁和香草。继续混合一分钟。
  7. 慢慢加入面粉混合物,混合直至完全混合。
  8. 将面糊倒入涂有油脂的蛋糕盘中。将剩余的1/4杯糖撒在上面。
  9. 烘烤40分钟,或直到插入中心的串烧干净为止。在锅中冷却,然后转移到机架中使其完全冷却。在室温或冷藏后食用。
   

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